Перед сервировкой стола, помимо необходимых столовых приборов, подаются несколько видов бокалов, в зависимости от предлагаемых алкогольных напитков. И здесь важно подобрать их правильной формы и размера, эти параметры напрямую влияют на раскрытие вкусовых особенностей, аромата напитка.
Широкий спектр посуды, в том числе и бокалы из стекла в ассортименте представлен интернет-магазинамом на этой странице oneprice.ua.
Все виды бокалов делятся на несколько основных групп: для вина, шампанского, игристых вин, коктейлей, виски, бренди, ликера. При выборе следует придерживаться одного основного правила: чем меньше крепость напитка, тем больше должен быть объем фужера. На раскрытие букета влияет и форма, высота и даже ободок стеклянной посуды. Следуйте основным правилам:
- Для красного вина подается широкий, округлый фужер объемом от 140 до 250 мл, c слегка зауженным горлышком. Такая форма позволяет напитку, насыщенному вкусами, сохранить его аромат, соединить все составляющего букета.
- Белое вино пьется охлажденным, поэтому и фужер для него используется с длинной ножкой (чтобы не нагревать теплом рук). Для удержания винных фенолов стенки бокала должны быть высокими.
- Шампанское, игристые вина наливаются в вытянутую посуду с ровными стенками и углублением на дне – флют – пузырьки, поднимаясь вверх по стенкам сосуда будут более тонкими и длительными. А фужер-чаша с широким горлышком для шампанского чаще используется на торжествах при создании башни. Бокал с более зауженным горлышком применяется во время дегустации дорогих выдержанных вин лучших сортов.
- Традиционный коньячный бокал называется «снифтер» – шарообразный, с зауженными стенками на короткой ножке. Букет ароматов крепкого напитка раскрывается и в более современном бокале «тюльпан», с длинной ножкой и вытянутыми стенками. Фужеры принято наполнять только до самой широкой части.
Бокалы для коктейлей
Они представлены в самом обширном ассортименте:
- Martini glass – с вытянутыми стенками на длинной ножке. Коктейли в нем подаются без льда.
- Margarita − с глубоким углублением, подходит для замороженных коктейлей.
- Харрикейн – высокий, из плотного стекла. Подходит для алкогольных/безалкогольных напитков.
- Пусс кафе – удлиненный ликерный бокал, в нем подаются слоистые коктейли.
Прямые широкие стаканы с гранями (тумблер) используются для виски, рюмки без ножки – для водки, настоек, а с ножкой из цветного стекла – для ликера. Одни стеклянные бокалы для пива отличаются продолговатой формой, другие – широкие и с ободком, третьи – сужающиеся кверху.
