Листья деревьев и другой растительности имеют зеленый цвет из-за большого содержания хлорофилла — пигмента, ответственного за превращения углекислого газа и воды в кислород и питательные вещества. С сезонным понижением температуры и уменьшением продолжительности светового дня растения перестают вырабатывать это соединение. Содержащийся в листьях хлорофилл постепенно разрушается, и в них начинают преобладать каротиноиды — пигменты оранжевого, желтого или
