В настоящее время отношение и ожидания потребителей в отношении потребляемых продуктов питания явно меняются. Время увлечения продукцией, производимой в промышленных условиях массово, прошло. Эпоха быстрого питания закончилась.
Растущий интерес к органическим продуктам питания является результатом того факта, что потребители имеют все более сложные ожидания в отношении продуктов питания, которые должны отличаться качеством для здоровья, сенсорными характеристиками и быть широко доступными. Также важна цена и разнообразие предлагаемого ассортимента. Мы начинаем понимать, что дешево — не всегда полезно. Все больше людей заботятся о своем здоровье и физическом состоянии.
По мере развития цивилизации мы все больше подвержены таким заболеваниям, как пищевая аллергия, диабет, гипертония и психические заболевания. Есть проблема ожирения, которое уже наблюдается у детей. Причина этого — количество добавок, используемых в обычных пищевых продуктах, и, прежде всего, высокое содержание сахара и соли. Мы понимаем, что только продукты питания без химикатов https://argo-geser.ru/, полученные в результате естественного и экологического земледелия, могут обеспечить нам здоровую, активную и энергичную жизнь.
Здоровая пища — это экологическая (органическая) пища, которая производится в соответствии с законами природы, производится традиционными, проверенными методами с использованием натуральных удобрений. В его производстве не используются химические вещества, чтобы ускорить или облегчить этот процесс. Это не-генетически модифицированный продукт. В органическом земледелии используются естественные методы производства, которые в максимальной степени не нарушают естественный баланс. Этот принцип распространяется на все виды и стадии производства.
Хотя цена на продукты питания часто является основным критерием при выборе продуктов, важно понимать, что, заплатив больше сейчас, вы потратите меньше в будущем. Исследования показали, что такое широкое использование пестицидов, гербицидов и других химикатов в производстве продуктов питания может повлиять на наше здоровье. Сэкономленные на питании деньги потратим на лечение в будущем. Более высокая цена на органические продукты питания является следствием строгих правил производства (при обработке этих продуктов не добавляются консерванты, растворители, красители, ароматизаторы, загустители, антибиотики, гормоны или заменители сахара).
Каждый продукт имеет сертификат, подтверждающий происхождение земли, расположенной в районе с чистой окружающей средой, где в течение 3 лет не применялись удобрения или химические средства защиты растений. Согласно этим рекомендациям, урожайность ниже, чем у традиционных культур на 80%, что приводит к более высоким затратам и, следовательно, к более высоким ценам на промышленные товары.
Исследования, опубликованные в Journal of Applied Nutricion (Smith 1993), показывают, что содержание питательных веществ зависит от того, как выращиваются исходные растения. Были протестированы органические яблоки, груши, картофель, пшеница и кукуруза, а затем были протестированы общедоступные эквиваленты этих продуктов. Оказалось, что уровни таких важных питательных веществ, как хром, кальций и магний, были во много раз выше в органических продуктах питания. Овощи и фрукты, обычно доступные в супермаркетах и дискаунтерах, хотя и более пышные и блестящие (поверхность покрыта воском), они не вкуснее и не полезнее.
Использование пестицидов снижает уровень этих и других питательных веществ. Органические продукты питания обладают лучшими вкусовыми качествами, содержат больше витамина С, витаминов группы В и больше фенольных соединений, аминокислот, сахара и минералы: железо, магний и фосфор. Молоко и мясо с органических ферм содержат больше ненасыщенных жирных кислот, которые тормозят развитие атеросклероза. Более питательная диета означает более здоровое тело и разум.
