Мясоперерабатывающие предприятия могут выбирать между машинами и комплексными, гибкими и интегрированными решениями, охватывающими весь производственный процесс: от переработки до нарезки, измельчения и смешивания, вплоть до порционирования и упаковки, в соответствии с законами о безопасности и гигиене пищевых продуктов.
Компания «ТрапеZа» специализируется на доставке обедов в офисы, на предприятия, строительные и съемочные площадки. Более 10 лет успешных услуг корпоративного питания.
Все этапы переработки мяса могут быть оптимизированы путем выбора самых современных машин и производственных линий, доступных на рынке. Способность к инновациям должна сочетаться с гибкостью использования. Значительные преимущества для фирм могут быть получены при оптимизации времени и пространства; снижении трудозатрат; возможности использования одной и той же машины в разные моменты производственного процесса и разными способами в зависимости от перерабатываемого продукта.
Примером этого являются решения по формовке, расфасовке, перевязке и обрезке таких продуктов, как бекон, различные виды колбас и обработанного мяса, ветчины, жаркое в натуральной или пластмассовой оболочке. Эти чрезвычайно гибкие машины могут использоваться для упаковки в мешки продуктов, предназначенных для сушки, вяления, копчения и даже варки. Гибкость также касается диаметра получаемых размеров. Также возможно одновременное упаковывание продуктов в оболочку и сетку, что экономит время и трудозатраты. Современные машины должны быть пригодны для интеграции с дополнительными системами и аксессуарами и, при необходимости, должны быть в состоянии увеличить свои производственные мощности и в дальнейшем.
Требуется не только более длительный срок службы материалов, более длительные интервалы технического обслуживания и более надежные машины. Гибкость производства, безусловно, является одним из самых ценных свойств мясоперерабатывающих машин. Среди них есть высокоскоростные оберточные машины, интегрированные с системами взвешивания, ценообразования и этикетирования. Современные формовочные машины могут формировать различные виды продукции, такие как мясные шарики, гамбургеры и другие продукты, в качестве соэкструдированных продуктов; они даже подходят для различных машин для упаковки в мешки.
Автоматические машины для нарезки на кубики более точны даже при более твердых мясных порезах, таких как бекон, различные типы колбас и вареные ветчинные палочки. Все машины нацелены на сочетание наибольшей эффективности с максимальной экономией, так как экологичность означает оптимизацию процесса и экономию энергии. Пищевая промышленность хочет обеспечить потребителям наилучшее обслуживание. Упаковка безрецептурного мяса может повлиять на выбор потребителя. Термоформовочные машины для производства вакуумных упаковок обеспечивают оптимальную консервацию в холодильнике или морозильной камере, а в некоторых случаях даже приготовление пищи в пленке, как в традиционных, так и в микроволновых печах.
Существуют не только отдельностоящие машины, но и интегрированные линии, состоящие из различных решений: полностью автоматические многофункциональные системы порционирования и системы упаковки в лотки для нарезанного мяса, а также автоматические машины для термического уплотнения, подаваемые ленточным конвейером. Последнее решение позволяет интегрировать машину в любую упаковочную линию. Современные машины обладают высокой энергоэффективностью, предназначены для полной мойки и могут регулироваться и оснащаться в соответствии с требованиями технологической линии.
