Впервые сахарная вата появилась в Италии в пятнадцатом веке, доступна была только очень богатым людям. Ее изготавливали, расплавляя сахар в кастрюле и вытягивая нити с помощью специальных вилок, после чего подавали в виде отдельного блюда десерта. Впоследствии изготовление сахарной ваты приняли на вооружение повара и других европейских стран, изготавливая из сахарной ваты целые композиции к столу вельмож. Например, в 17 веке были широко распространены пасхальные яйца, сплетенные из сахарной ваты, которые украшались нитями из цветной карамели и могли по красоте соперничать с творениями прославленных ювелиров.
Впервые аппарат для изготовления сахарной ваты был изобретен только на рубеже девятнадцатого и двадцатого века, и по конструкции незначительно отличался от современных аппаратов. Принцип приготовления остается и в наши дни тем же — расплавленный сахар пропускается через сито на поверхность холодного вращающегося барабана, а затем получившиеся нити собираются в комок (обычно на какую-нибудь палочку или даже на свернутую в трубочку бумагу). Современный аппарат для сладкой ваты, которые можно посмотреть вот здесь techsnab.com.ua, конечно, куда удобнее в использовании и позволяют использовать различные пищевые красители и вкусовые добавки, придавая лакомству все новые вкусы, но принцип работы остался неизменным.
Аппараты и их широкое распространение уже через двадцать лет позволили сделать сахарную вату из элитарного десерта общедоступным продуктом, и с тех пор практически ни один массовый праздник в любой европейской стране или в Новом Свете не обходится без продавцов сахарной ваты.
Производство и продажа сахарной ваты имеет большой плюс в виде низкой себестоимости готового продукта. На изготовление большого шара из сахарной ваты уходит всего около 10 грамм сахара, это примерно 2 чайные ложки. Затраты на разогрев сахара зависят напрямую от аппарата, на котором происходит изготовление, но тоже не сильно влияет на конечную стоимость порции.
Благодаря тому, что при производстве большого шара сахарной ваты тратиться такое маленькое количество сахара, калорийность этого продукта не высока, около 30 калорий, и позволить себе это лакомство могут даже придерживающиеся диеты. Ну а использующиеся вкусовые добавки дают возможность каждый раз пробовать новый вкус, которых может насчитываться от нескольких десятков до нескольких сотен, тут уже все зависит от ассортимента вкусовых добавок у продавца.
